與綠昇一同迎接吉祥的旺蝠麵包，鈴蘭花高筋麵粉打造的美味！

原味麵團材料

鈴蘭花高筋麵粉 50g
霓虹高筋麵粉 50g
細砂糖 10g
麥芽精 0.2g
蛋黃 8g
鮮乳 62g
水 2g
鮮酵母 3.5g
岩鹽 2g
奶油 20g

可可麵團材料

鈴蘭花高筋麵粉 45g
霓虹高筋麵粉 45g
細砂糖 9g
麥芽精 0.18g
蛋黃 7.2g
鮮乳 58.95g
水 1.8g
鮮酵母 3.15g
岩鹽 1.8g
奶油 17.1g
可可粉 3.42g

烏梅鳳梨餡材料

土鳳梨 60g
探勳烏梅李肉 12g

其他

鈕扣片狀白巧克力 6顆

製作流程

將烏梅鳳梨餡材料混合攪拌後，分成12g一團備用。
製作蝙蝠身體，將可可麵團材料混合均勻後，分成30g一球，包入烏梅鳳梨餡成橢圓形，其中一個尖端剪約1公分，作為蝙蝠多造型。
製作蝙蝠翅膀，將原為麵團材料混合均勻後，擀成圓餅狀，休息10分鐘。
完成第3步驟後，再以各種圓形切模製造翅膀形狀，以擀麵棍將翅膀中間壓薄，放上蝙蝠身體。
進入最後發酵，溫度28℃，時間90分鐘、完成後刷上蛋液。
烤箱溫度上火230℃/下火160℃，時間9-10分鐘，出爐放涼。
最後裝飾，以白巧克力切半，黏於蝙蝠身體處，作為眼睛即完成。

資訊僅供參考，依需求自行調整